Eğitim Başlama Tarihi: Öntalep Alınmaktadır. Yeterli Öntalep Oluştuktan Sonra Tarih Belirlenecektir.

Eğitim Süresi: 8 Saat / 1 Gün

Eğitim Yeri: Yemek Sanatları Akademisi Uygulaması

Eğitmen:

Maksimum Kontenjan: 10 Kişi

Eğitim Ücreti: Sivil Katılımcılar 3000 TL, Öğrenci 2700 TL (Worldkarta vade farksız 3 taksit)

Eğitim İçeriği: 

1. Giriş ve Pastacılık Malzemeleri Tanıtımı

• Pastacılık Nedir?: Pastacılığın tanımı, farklı türleri (pasta, kek, kurabiye, ekmek vb.)
• Malzemelerin Tanıtımı:
  • Un çeşitleri (beyaz un, tam buğday unu, kek unu)
  • Şeker türleri (toz şeker, pudra şekeri, esmer şeker)
  • Sıvı malzemeler (süt, su, yağ, yumurta)
  • Kabartıcılar (kabartma tozu, karbonat, maya)
  • Aroma vericiler (vanilya, limon kabuğu rendesi, kakao)
• Araç Gereçlerin Tanıtımı:
  • Mutfak tartısı, ölçü kapları, mikser, spatula, fırın tepsisi, kek kalıpları, çırpma teli

2. Temel Pastacılık Teknikleri

• Ölçüm Teknikleri: Katı ve sıvı malzemeleri doğru ölçme.
• Çırpma ve Karıştırma Yöntemleri: Farklı tarifler için uygun çırpma yöntemleri (elle, mikserle).
• Hamur Yoğurma: Kek ve kurabiye hamurunun doğru şekilde hazırlanması.
• Fırın Kullanımı: Fırının önceden ısıtılması, pişirme süresi ve sıcaklık ayarları.
• Pişirme Kontrolleri: Kürdan testi, kekin kabarıp kabarmadığı, pişme kokusu ve görüntü takibi.

3. Basit Tariflerle Pratik

• 1. Uygulama: Basit Kek Tarifi
  • Vanilyalı klasik kek yapımı.
  • Doğru karıştırma, pişirme süresi ve fırından çıkarma aşamaları.
• 2. Uygulama: Kurabiye Yapımı
  • Çikolata parçacıklı kurabiye yapımı.
  • Kurabiyenin şekillendirilmesi, fırınlama ve soğutma teknikleri.
• 3. Uygulama: Cupcake Yapımı
  • Temel vanilyalı veya çikolatalı cupcake tarifi.
  • Süsleme için krema hazırlama ve krema torbası kullanma.

4. Süsleme Teknikleri

• Krema Hazırlama: Krem şanti, tereyağlı krema ve ganaj yapımı.
• Krema Torbası Kullanımı: Farklı uçlarla şekiller ve desenler oluşturma.
• Renk ve Aroma Verme: Gıda boyası ve doğal aroma vericiler kullanarak süsleme.
• Temel Dekorasyon Teknikleri: Meyve, çikolata, şekerlemelerle dekor yapma.

5. Hijyen ve Gıda Güvenliği

• Temizlik ve hijyen kuralları: Eller ve yüzeylerin temizliği, mutfakta güvenli çalışma.
• Malzemelerin saklama koşulları: Un, şeker, yumurta ve süt ürünlerinin saklanması.
• Pişirme sonrası temizlik ve artıkların yönetimi.

6. Sertifika ve Soru-Cevap Kısmı

• Katılımcılara temel sertifika sunumu (isteğe bağlı).
• Katılımcılardan gelen soruların yanıtlanması, pastacılıkla ilgili ek bilgi paylaşımı.

NOTLAR:

• Eğitimimiz uygulamalı olarak 1 gün sürecektir.
• Kullanıcıların eğitimde kullanacakları malzemeler ücretsiz olarak temin edilecektir.
• Eğitime tam katılım gösteren katılımcılara Selçuk Üniversitesi onaylı ve E-Devlette sorgulanabilir KATILIM BELGESİ düzenlenecektir. Fiziki belge teslimi yoktur.
• Eğitime katılmak için bir ön şart ve yaş sınırı olmayıp pastacılığa ilgi duyan herkes katılabilir.
• Eğitime katılmak için web sitemizden kesin kayıt olaiblir veya aşağıda belirtilen hesap numaramıza eğitim ücretini yatırarak dekontun gönderilmesi yeterlidir.

Hesap Bilgilerimiz:

IBAN: TR97 0001 5001 5800 7302 9593 19

Alıcı: S.Ü. Döner Sermaye Saymanlık Müd.

Tutar: Öğrenci 2700, Sivil 3000 TL

Açıklama: Ad-Soyad, TC No ve Pastacılık

NOT: Öğrenci ücreti ödeyen katılımcıların dekontla birlikte e-devlet öğrenci belgesi göndermesi zorunludur. Dekont ve öğrenci belgesi selcuksem.bilgi@selcuk.edu.tr adresine e-posta ile gönderilmelidir. Dekont ulaştıktan sonra onay bilgisi ve derslik bilgisi e-posta üzerinden iletilecektir.